Die folgenden Mengenangaben gelten für zwei hungrige Personen, die das Gratin als Hauptgericht essen 🙂
Zutaten
700g violette und normale Kartoffeln 375ml Milch 1 1/2 EL Butter 1 1/2 EL Mehl 50g Bacon 150g Käse (je 50g Cheddar, Edamer, Mozzarella) Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Belieben 1 Schuss Noilly Prat
Zubereitung
Schält und wascht die Kartoffeln. Hobelt oder schneidet sie danach in feine Scheiben.
Legt die Baconscheiben so auf einen Teller, dass sie neben einander liegen. Gebt sie pro Scheibe ca. 30 Sekunden bei 900 Watt in die Mikrowelle, also in unserem Fall 2 1/2 Minuten für fünf Scheiben. Nehmt den Bacon heraus und tupft ihn mit Küchenpapier ab, bevor ihr ihn in schmale Streifen schneidet. Reibt den Käse.
Kocht eine Bechamelsoße, indem ihr die Butter in einem großen Topf schmelzt und darin das Mehl anschwitzt. Unter Rühren wird die Milch dazu gegeben und aufgekocht. Würzt die Bechamelsoße ordentlich mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. (Wer mag und welchen da hat, kann noch einen Schuss Noilly Prat oder etwas Knoblauchpulver dazu geben.) Gebt die Kartoffelscheiben in den Topf und köchelt das Ganze bis die Kartoffeln trotz Umrühren in der Soße kochen. Wenn alle Zutaten auf diese Weise heiß geworden sind, könnt ihr die Kartoffel-Bechamelsoße-Mischung in eine Auflaufform füllen.
Bestreut das Gratin mit der Käsemischung.
Die Form wandert nun für 40 Minuten bei 170 Grad Umluft in den vorgeheizten Ofen.
Guten Appetit!
