Zutaten

Für 2 hungrige Personen als Hauptgericht:

300g                     Mehl
3                        Eier
1 gestrichener Teelöffel Salz

Zubereitung

Schlagt die Eier in eine Schüssel und gebt das Mehl sowie das Salz hinzu. Knetet das ganze durch (vorzugsweise mit einem Handmixer) bis der Nudelteig einigermaßen homogen ist. Teilt den Teig in 3 bis 4 kleine Portionen. Jede Portion dreht ihr auf der breitesten Einstellung mehrmals durch eure Nudelmaschine. Faltet den Teig nach jedem Durchlauf in der Länge oder Breite bis ihr eine halbwegs rechteckige Nudelbahn bekommt.

Danach stellt ihr die Nudelmaschine jeweils eine Einstellung enger, bis die gewünschte Nudeldicke erreicht ist (bei unserer Nudelmaschine, ist dies bei Einstellung 7 von 9 der Fall). Bestäubt die Bahnen ab und zu mit Mehl damit sie nicht zusammenkleben.

Wechselt auf den Aufsatz zum Schneiden von Tagliatelle und teilt eure Nudelfladen in feine Streifen.

Gebt die fertigen Nudeln für 2 Minuten in gesalzenes kochendes Wasser und gießt sie anschließend ab. Serviert die Nudeln mit einer leckeren Soße als Hauptgericht oder Beilage.

Guten Appetit