Zutaten

13g              Butter
1                Ei
25g              Zucker
1 Prise          Salz
125g             Buttermilch
100g             Mehl
1/4 Päckchen     Backpulver
Öl zum Ausbacken
Ahornsirup

Zubereitung

Das Rezept für die Pancakes stammt aus LECKER, Ausgabe No 5/2016. Ich habe alle Zutaten halbiert, sodass die Portion für zwei Personen reicht.

Schmelzt in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur die Butter, ohne sie zu heiß werden zu lassen. Währenddessen wird das Ei, der Zucker und eine Prise Salz mit dem Schneebesen des Handrührgeräts schaumig gerührt.

Gebt danach die flüssige Butter und die Buttermilch dazu und mixt das Ganze. Siebt das Mehl und mischt es mit dem Backpulver. Beides wird ebenfalls mit dem Handrührgerät unter den Teig gerührt.

Erhitzt in einer Pfanne etwas Öl. Mit einer kleinen Kelle lässt sich der Teig schön portionieren. Wenn der Pancake etwas aufgegangen ist und sich kleine Blasen bilden, könnt ihr ihn wenden. Backt die Pancakes bei mittlerer Temperatur, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind. Stapelt die Pancakes auf einem warmen Teller, damit sie nicht so stark abkühlen, bis der restliche Teig verbraucht ist.

Serviert die Pancakes mit leckerem Ahornsirup.